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越南画报
2019-05-13 16:02
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芹苴市的南方民间饼节，有机会欣赏闻所未闻的多种民间饼，如占族烤饼、腰果饼、螺形饼、双色煎饼、鸡矢藤饼等。
近日在芹苴市举行的第八次南方民间饼节，观众首次有机会欣赏闻所未闻的多种民间饼，如占族烤饼、腰果饼、螺形饼、双色煎饼、鸡矢藤饼等。
来自芹苴市和18个省市的艺人、企业向观众介绍民间饼的原料和做法。
2019年南方民间饼节共有200多个展位，其中100个展售南方民间饼，其余展示各地区特色美食，有地方特产，也有一家祖传的食品。观众可欣赏和领略饼师们不惜花费工夫和心血做出的特殊风味。
民间饼节按不同主题分区，如“南方糖羹”、“南方民间饼与童年”等，方便观众体验。
第八次南方民间饼节开幕式的“南方色彩”艺术表演活动。
各展位布置朴素而美观，引人注目。
南方民间饼。
民间饼比赛场地。
饼师们表演做饼。
芹苴市泰来县饼师李如意将米粉浆倒入椰壳漏瓢，敲击使粉浆糊落下沸水锅，煮熟装碗加入调料，叫做“敲汤粉”。
“敲汤粉”。
前江省艺人黎文己制作五代祖传“艺”饼（音译）。
芹苴市张氏茉莉艺人的叠饼。
观众拍下参赛糕饼。
观众拍下参赛糕饼。
……就地品尝民间饼。
能够亲眼目睹身着“三妑袄”的饼师们忙着和面、调馅、包饼、煮饼又能品尝刚出炉热乎乎的糕饼，确是机会难逢！
今年饼节吸引许多观众，创造颇高销售量。据初步统计，各种饼日均销量300-500个，接长草长条粽2800个，白糖糕3000个，棕糖汁3000杯。
民间饼比赛吸引83名饼师参加，制作70种民间饼。根据食品卫生安全、外观、味道、地方特色等标准进行评分。观众可直接观察做法，了解各地的饮食文化。
双色煎饼。
前江省鹅贡市的“艺”饼。
椰叶包的螺形饼。
九龙江平原高棉人的接长草长条粽。
扁米饼。
五彩糖羹。
蚕皮饼汤粉。
叠饼。
各种糕饼外观抢眼。
各种糕饼色香俱全，回味无穷。
安江省隆川县裴七说：“在这里，我品尝了多种民间饼，有的小时候吃过，现在才有机会再吃。各种饼色香俱全，回味无穷。”
第八次南方民间饼节期间还举行其他活动，如文艺表演、美食秀、“美丽三婆服”时装秀、“民间饼市场”座谈会等吸引许多游客、研究者和企业参加。
经过8次举行，南方民间饼节已成为国家级的文化活动，有助于推介、保护各地区的特色民间饼，让游客有机会了解南方饮食文化。这是芹苴市的年度活动，为推广南方乃至芹苴风土人情做出贡献。
文图/山义
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