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【越南生活】西宁辣盐摇摇虾

越南画报   2019-04-17 15:55 5463 20

西宁辣盐摇摇虾咸咸辣辣、脆韧喷香、浓郁海洋风味。

  西宁辣盐摇摇虾咸咸辣辣、脆韧喷香、浓郁海洋风味。

  西宁辣盐摇摇虾由西贡厨师创造,以西宁辣盐为主导调料。这道南方美食的做法和摆盘简单,因此,在胡志明市及周边省市的平民饭馆和豪华餐厅随处可见。

  鲜虾粗制干净,去壳,保留头尾,用竹签直串起来。裹上薄面粉,沾上鸡蛋液,外敷一层炸粉。

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鲜虾是做菜材料的首选。

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鲜虾洗净,去壳,保留头尾。

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西宁辣盐是主导调料。

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鲜虾处理后下锅炸黄。

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将炸虾和西宁辣盐摇匀。

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西宁辣盐摇摇虾成菜。

油锅烧滚放虾炸黄,捞出沥干。将干虾、西宁辣盐、干辣椒、食糖、味精等调料按一定的比例磨碎,撒在炸虾上,摇匀。

  做法不讲究但成菜脍炙人口。既是豪华宴席的特色菜品,更是千家万户的下饭美食。