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越南画报
2019-05-06 15:29
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宁顺省永希湾以原始美丽的海滩和海鲜美食而久负盛名，特别是砂锅焖鮈鱼。
宁顺省永希湾以原始美丽的海滩和海鲜美食而久负盛名，特别是砂锅焖鮈鱼。
鮈鱼生长在南中部以南沿海地区。成年鱼体重一般达1公斤以上，肉质结实坚韧鲜美，营养价值高。
鮈鱼可做成多道美食，如酸鱼汤、豆酱烩鱼、酱油蒸鱼、姜蒸鱼等，但宁顺省渔民最喜欢的是砂锅焖鮈鱼。
挑选肥美的大鮈鱼，切成鱼块，加入鱼露、胡椒、蒜等腌渍30分钟下锅小火慢焖。
中午在永希湾的一家餐厅驻跸，品尝砂锅焖鮈鱼，味道鲜美可口，回味无穷。
宁顺省厨师常用占族砂锅慢焖鮈鱼，可以延长保温时间。如果加入猪油渣一起焖，味道更佳。
文/山义 图/阮伦
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